Cách làm 3 món bánh cực hot, cực ngon không thể bỏ qua!

Bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh Hotdog tam giác, bánh rán, bánh gói, bánh mỳ phomai, bánh íu páo, quẩy nóng, bánh tráng trộn,... ngay trong bài viết này đấy!

1. Bánh rán mật 

Nguyên liệu:

- 300gr bột gạo nếp

- 30gr bột gạo tẻ

- 100gr đường 

- 5gr bột nở

- 150gr đậu xanh

- 40ml nước cốt dừa

- 50gr dừa nạo

- 1 củ khoai tây

- 150ml mật ong (hoặc mật mía đều được nhé)

- Dầu ăn

Dụng cụ:

- Cháo

- Thìa, muỗng

- Máy xay sinh tố

Cách làm:

Bước 1: Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn

Bước 2: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ,bột nở, khoai tây nghiền mịn vào trong một cái âu lớn, trộn đều. Cho khoảng 200ml nước vào trộn chung với hỗn hợp bột, đến khi nào thấy bột kết lại thành một khối mà không dính tay. Ủ bột ít nhất 30 phút

Bước 3: Đậu xanh ngâm cho nở mềm, sau đó mang đi hấp chín. Sau khi đậu đã chín thì mang đi xay nhuyễn, sau đó xào đậu xanh xy nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi đậu khô, dẻo thì dừng lại. Thêm dừa nạo vào đảo đều với hỗn hợp. Nặn nhân thành những viên tròn

Bước 4: Bột đã nghỉ đủ thì lấy ra, chia thành những phần bằng nhau, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn

Bước 5: Cho những viên bột đã nặn vào chiên trong chảo ngập dầu, đến khi thấy bánh vàng đầu thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu

Bước 6: Đun mật cho nóng, cho bánh rán vào đảo đều trong vòng 2 - 3 phút là hoàn thành. Bánh rán mật giòn rụm, nhân đậu xanh dừa ngọt bùi, hòa quyện với lớp mật vàng ươm phủ bên ngoài chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn liêu xiêu đấy nhé.

Chúc các bạn sẽ thành công với món bánh rán mật ngọt ngào !

2. Bánh bao trà xanh

Nguyên liệu:

Bột trà xanh: 50g ( Pha với it nước cho thành hỗn hợp nước trà xanh )

Bột mì: 200g

Men nở: 20g

Sữa tươi: 100ml

Đường: 1 muỗng cafe

Muối: 1 muỗng cafe

Cách làm:

Bước 1: Cho men, đường, sữa ấm vào một cái tô trộn đều lên. Lưu ý không được để sữa sôi hay lạnh nhé vì như vậy men sẽ dễ bị chết. Khi hòa tan bạn sẽ để im trong vòng 15 phút

Bước 2: Bột mỳ và muối bạn rây thật mịn vào một cái tô khác, rồi đổ nước trà xanh đã pha sẵn vào, trộn đều lên.

Bước 3: Kh bột với nước trà xanh đều bạn đổ sữa men vào, vừa đỏ vừa nhào bột cho thật kỹ, để bột không còn vón cục nữa 

Bước 4: Đem bánh bao đi ủ nhớ phủ một cái khăn lên mặt bột, ủ khoảng 2-3 tiếng cho bột lên men

Bước 5: Khi bột đã lên men, bạn nhào bột thêm một lần nữa để đảm bảo bột thật mịn, không còn vón cục. Tiếp theo bạn ngắt bột thành những viên tròn vừa tay hoặc nặn bánh theo sở thich. Đem bánh đi hấp khoảng 25-30 phút bánh chín. trước khi bánh hấp bạn nên lót giấy nến dưới bánh, để khi bánh chín sẽ không bị dính xứng hấp

Cách làm bánh bao trà xanh rất đơn giản nhưng giai đoạn khó nhất là nhào bột và ủ bột, để bánh ăn mềm ngon hơn bạn nên hào bột cho thật kỹ và ủ bột ở nơi nhiệt độ cao để bột dễ lên men hơn.

Chúc bạn thành công

3. Bánh xíu páo

Nguyên liệu:

Vỏ bánh : (cho 10 bánh xíu páo nhé)

- 200gr bột mỳ

- 20gr bột nổi baking powder (hoặc bột bắp)

- 120ml nước

- 30ml dầu thực vật

- 20gr đường rây mịn

- 10gr muối tinh

- 1 lòng đỏ trứng gà

Nhân bánh:

- 300gr thịt lợn thăn

- 10ml dầu thực vật

- 50gr mộc nhĩ

- 5 trứng cút (hoặc 3 trứng gà)

- 1 củ tỏi, hành khô, tiêu, muối

- 30ml dầu hào 

- 20ml mật ong

- 5gr ngũ vị hương

Cách làm:

- Thịt lợn cắt hình hạt lựu ướp cùng với mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, muối tinh. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt lát mỏng. Tỏi và hành bóc vỏ băm nhuyễn. Trứng cút đem luộc và cắt làm đôi.

- Ướp thịt với gia vị và chút hành để nhân được ngon hơn.

- Lớp áo bánh: trộn đều bột mỳ, bột bắp, đường, muối và thêm ít nước, dầu ăn sau đó nhào bột thật kỹ để bột nghỉ 30-60 phút rồi chia bột và vo tròn tùy theo kích cỡ. Trộn bột thật kỹ để bánh được ngon hơn .

- Lớp vỏ trong: tương tự như trên và không cho đường mà muối, cũng chia bột theo số lượng vỏ bánh. Chia thành 10 viên nhỏ rồi vo tròn cho đều bánh 

- Trộn mộc nhĩ, tỏi, hành và thịt. Ướp một chút cho thịt ngấm gia vị như vậy nhân bánh sẽ đậm đà hơn. Sau đo bạn cho vào xào qua cho chín.

- Vỏ bột áo bên ngoài cán cho đều để tạo thành một lớp bột mỏng, hình thuôn dài. Sau đó cho nhân bánh vào rồi gấp lại tương tự như cách làm bánh bao.

- Tạo hình cho bánh được đẹp và hấp dẫn hơn. Tiếp đến trộn dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà đánh tan.

- Đặt bánh vào khay phết một lớp dầu thực vật vào khay hoặc trải giấy hoặc trải nến lên rồi đặt bánh cách nhau khoảng 2- 4 cm.

- Bật lò nướng 2 lửa ở 170- 200 độ C trước 10 phút để lò nóng đều cho bánh vào nướng trong vòng 2-5 phút đợi chuyển sang màu trắng ngà và bánh phồng lên thì lấy bánh ra. Cho bánh vào lò nướng đợi để bánh chín, vàng đều 

- Dùng tăm đầu nhọn chọc đều mặt bánh và nướng tiếp khoảng 7 phút nữa, khi thấy mặt bánh hơi vàng thì bạn lấy ra quét hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và dầu lên bánh. Sau đó nướng 2-3 phút nữa là được. cách làm bánh xíu páo hơi tỉ mỉ một chút song chỉ cần cẩn thận bạn sẽ co mẻ bánh thơm ngon, ăn hoài không chán rồi 

Thành phẩm:

Bánh xíu páo có lớp vỏ vàng ruộm như bánh nướng song vỏ lại mềm, dễ ăn. Khi cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của nhân thịt, cái cay cay nồng nồng của hạt tiêu trong món đặc sản Nam Định này.

Còn nếu bạn muốn ngay lúc này, thưởng thức hộp bánh xíu páo nóng hổi, thơm phưng phức được làm từ công thức gia truyền siêu đặc biệt của Bếp nhà Du, mời bạn nhắc điện thoại lên và gọi điện để Bếp Nhà Du phục vụ bạn nhé

Bếp nhà Du - Bánh xíu páo phục vụ nhiều khách hàng nhất Hà Nội
99,000+ chiếc bánh đã được bán ra trong hơn 4 năm qua.
www.bepnhadu.com
Hotline: 094.448.4988 / 0904.722.839
Add: số 53 ngõ 1, Phạm Văn Đồng, hà Nội (Gọi điện trước khi qua mua để chắc chắn còn bánh)

Bình luận của bạn