Đặc sản Nam Định nổi tiếng với những món ăn nào?

Vùng đất Nam Định vốn rất nổi tiếng với nhiều món đặc sản từ đồng bằng Bắc Bộ. Các món đặc sản nơi đây có đặc trưng gì mà khiến nhiều thực khách ghé qua đây đều phải níu chân lại như vậy? Giờ hãy cùng Bếp Nhà Du tìm hiểu các món ngon này nhé

Phở bò

Cứ mỗi lần nhắc đến tới phở, chúng ta sẽ nghĩ ngay Hà Nội nhưng nhiều người vẫn tranh luận rằng, nguồn gốc của phở là ở vùng Nam Định chứ không phải Hà Nội. Nếu  ở phở Hà Nội có nguyên liệu đa dạng, phong phú cùng với cách thưởng thức thú vị thì thì phở Nam Định chỉ là các biến tấu từ thịt bò và phở. Phở bò của vùng Nam Định được chế biến theo công thức truyền thống riêng của mỗi gia đình truyền từ đời này sang đời khác, nhưng dù trải qua bao nhiêu thế hệ, phở Nam Định vẫn giữu được nét đặc trưng riêng ở phần bánh phở nhỏ sợi và thịt bò ngọt, mềm, nước dùng ngậy thơm đậm đà.

Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm là món ăn thân thuộc đối với rất nhiều người, và quen thuộc nhất phái nam. Nem nắm được sử dụng làm mồi nhậu không thể thiếu trên các bàn nhậu. Nem Giao thủy thực sự là món ăn dân giã, quen thuộc và là đặc sản ngon vùng Nam Định.

 

Kẹo sìu châu

Kẹo sìu châu được đặc biệt yêu thích cứ khi mỗi dịp Tết đến xuân về. Chỉ cần cắn một miếng kẹo Sìu châu là bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, ngọt thanh, thơm bùi mà không dính răng. Ăn kẹo ròi kèm một tách trà nóng khi không khí se lạnh và mưa lất phất thì thực sự là cực kỳ cảm thấy ấm cúng và ngon không gì bằng.

 

Kẹo dồi

Kẹo dồi có nguồn gốc là từ vùng Nam Định, từ những ngày đầu kẹo dồi hay được mang ra bán ở các chợ của các làng quê. Theo dần, kẹo dồi không chỉ đơn giản là một món ăn bình thường mà còn trở thành một món quà quê đặc sắc, trở thành đặc sản của vùng, sau dần kẹo dồi phổ biến ra cả thành phố và lan ra nhiều nơi hơn. Cái tên kẹo dồi  được nhiều người thắc mắc hỏi sao lại có cái tên thú vị như vậy, bởi kẹo dồi mang hình dáng tương tự như món dồi rất được yêu thích và phổ biến tại các miền Bắc.

 

Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn không phải là nguyên liệu từ long nhãn hay có vị thơm của quả nhãn mà nó có cái tên thú vị như vậy là bởi vì bánh tròn và màu sắc giống hệt quả nhãn. Bánh nhãn được làm thành từ một trong các món nông sản ở vùng nông nghiệp khá giàu có – loại gạo cái hoa vàng Hải Hậu hay nếp hương đã từng rất nổi tiếng ở khu vực trong nước và xuất khẩu ở nước ngoài.

 

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo xuất nguồn là từ vùng đặc sản Nam Định là một trong các món ăn đặc sản dân dã, nổi tiếng của người Trung Quốc trước đây sống trên phố Khách (nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong) thuộc tỉnh Nam Định. Bánh xíu páo có vỏ giòn, xếp lớp có lớp ngoài giống như vỏ bánh pía, nhưng nhân bên trong bánh là nhân thịt gồm thịt xá xíu, trứng gà, mỡ lợn, mộc nhĩ.... Bánh xíu páo được nướng vàng ruộm từ xưa đã trở thành món ăn vặt quen thuộc đặc biệt là vào những ngày đông Hà Nội.

Bánh gai

Vùng đất Nam Định là mảnh đất sinh ra những chiếc bánh gai dẻo ngọt, thơm ngon và bánh gai là đặc sản nổi bật của vùng đất Thành Nam. Bánh gai Nam Định mà mua ngon nhất là Bánh gai của Bà Thi. Bánh gai Bà Thi thực sự giữ được hương vị, nét truyền thống là nguyên bản của gạo nếp và lá gai. Nhân trong bánh là sự tập hợp của nhiều những nguyên liệu như dừa, sen, đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc… mỗi nguyên liệu một ít nhưng đủ để hòa quyện lại với nhau và khiến cho phần nhân có một hương vị khác biệt, ngọt bùi và thơm ngậy.

 

Cá nướng úp chậu

Cá nướng úp chậu được làm rất cầu kỳ, món ăn chủ yếu được chuẩn bị vào các dịp lễ Tết đầu năm mới,  nhưng không phải do thế mà mất đi độ đặc trưng của tỉnh Nam Định.

 

Bánh cuốn

Từ xưa đến nay, món bánh cuốn làng Kênh luôn là một món quà đặc sản ngon lâu đời của người dân vùng đất Thành Nam. Món bánh cuốn hấp dẫn khách du lịch ở màu trắng trong, thơm mềm. Gắp miếng bánh mịn mịn, mỏng tang lên miệng, qua vị thơm của bánh cùng với độ giòn rụm của hành phi, thơm thơm, chấm nhẹ vào bát nước chấm chua ngọt vị chua ngọt, bạn sẽ dễ dàng thấy được hương vị tuyệt vời của bánh cuốn làng Kênh

 

Bún chả

Bún chả Nhà Thờ, bún chả Hàng Đồng,… đều là các địa chỉ nổi bật, và cũng là ngon nhất nhì tại Nam Định. Bánh cuốn nơi đây không có chả băm viên, không nướng thịt như của Hà Nội, mà thịt được sử dụng để nướng chả ở vùng đất Nam Định, chủ yếu là loại thịt nạc mềm đều được tẩm ướp gia vị đậm đà và có hương vị riêng. Khi đem nướng, miếng chả được kẹp vào que tre rồi đặt nướng lên trên than củi (than hoa), sau đó quạt phe phẩy để thịt được chín đều các mặt, thơm phức mà không bị cháy.

 

Bánh gối

Có thể từ ảnh hưởng của phong cách ẩm thực người Trung Hoa từ khu phố Tàu xưa, do vậy bánh gối của Nam Định thực sự khác bánh gối Hà Nội từ cách làm cho đến vẻ ngoải, rồi cả cách thưởng thức. Nếu bánh gối Hà Nội sử dụng vỏ bột trứng giòn, rồi ngồi tỉ mỉ gấp vỏ đúng hình một chiếc “gối”, chấm kèm mắm ngọt chua, kèm thêm ít rau sống thì ở vùng đất Nam Định, bánh gối được chiến biến từ vỏ bánh đa nem quết thêm một lớp bột mì ( nhân vẫn là trừng, miến, thịt, trứng) khi thưởng thức bánh không bị ngấy, mà ăn lại rất mềm. Cầm chiếc bánh trên tay, phun ít tương ớt ngọt lên trên mặt bánh, cắn từng miếng bánh cùng với dưa góp đu đủ dịu chua là đã có thể có bữa ăn cứu đói tuyệt vời rồi

 

Nem thính

Cùng với nem nắm Giao Thủy, nem chạo, nem tai, nem thính,… luôn là các món ăn chơi ưa chuộng của vùng đất Thành Nam. Ở các khu chợ hay ở các Nhà Thờ  quán nem thính, chả bì,  nộm…luôn đông khách những chiều hè. Thành phần món này gồm bì lợn, tai lợn, rồi thái nhỏ, mỡ lợn thì thái thành hạt lựu, sau đó trộn với thính nếp thơm lừng, phi thêm chút tỏi băm và lá chanh, rồi cuốn cùng lá sung, các loại rau thơm hay đinh lăng rồi chấm cùng nước mắm Sa Châu pha chua ngọt cực vừa miệng..

 

Bếp nhà Du - Bánh xíu páo phục vụ nhiều khách hàng nhất Hà Nội
99,000+ chiếc bánh đã được bán ra trong hơn 4 năm qua.
www.bepnhadu.com
Hotline: 094.448.4988 / 0904.722.839.

Fanpage: Xíu páo du du
Add: số 53, ngõ 1, Phạm Văn Đồng

Bình luận của bạn