Thưởng thức bánh xíu páo cho những ngày thời tiết Hà Nội sang đông!

Vào những buổi sớm của mùa đông, được  ngồi cầm trên tay chiếc bánh xíu páo vàng ươm,  nóng hổi, và nhâm nhi, thưởng thức từng lớp vỏ mềm mại, giòn rụm, cùng lớp nhân bên trong đầy đặn, béo ngậy, thơm nức bạn sẽ không khỏi cưỡng được sức hấp dẫn khó diễn tả và khó lòng có thể quên đi được hương vị vừa đặ biệt, vừa lạ vừa quen của những chiếc bánh này.

Bánh xíu báo hay xíu páo là những món quà vặt có nguồn gốc xuất xứ từ đất nước Trung Hoa, theo chân người Hoa kiều khá đông đúc sống chủ yếu ở phố Khách, Nam Định (nay thuộc phố Lê Hồng Phong và Hoàng Văn Thụ, TP Nam Định) đã từ lâu nay và rồi dần dần được coi như là một món quà vặt dân dã, que thuộc nhưng không kém phần tò mò, thú vị đối với du khách khi tới thăm quan mảnh đất này.

Bánh xíu páo du du

Nếu chỉ nhìn thoáng qua, bạn sẽ thấy bánh xíu páo có đặc điểm bên ngoài như những chiếc bánh bao được chiên mà bạn vẫn hay ăn. Bánh xíu páo có vỏ vàng ươm, từng lớp bánh còn có thể bóc ra thành từng lớp mỏng, vỏ bánh xíu páo có đặc điểm hơi giống với vỏ bánh pía của vùng Sóc Trăng. Bánh có nhân là nhân thập cẩm rất ngậy và thơm, gần na ná với loại nhân của bánh nướng vào dịp rằm Trung thu.

Bánh xíu páo có nguyên liệu làm rất đơn giản, quen thuộc , bao gồm thịt, trứng, mỡ lợn, bột mì,  kết hợp với một số gia vị đặc trưng như mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, dầu hào,… Nhưng bên cạnh đó, để làm thành những chiếc bánh xíu páo đúng chuẩn hương vị còn phụ thuộc vào kinh nghiệm, bí uyết truyền tay nhau của mỗi gia đình.

Vỏ xíu páo được làm từ nguyên liệu bột mì. Quá trình để làm ra vỏ bánh xíu páo cần đòi hỏi mức độ cầu kỳ, kỹ thuật tốt, khéo tay của người thợ làm bánh trong công đoạn nhào bột và nặn vỏ bánh. Vỏ bánh đạt đủ tiêu chuẩn là quá trình sau khi nướng xong phải đảm bảo được độ thơm giòn mà vỏ bánh không bị vỡ nát, các lớp vỏ mỏng được xếp chồng lên nhau tạo nên độ mềm vừa phải cho bánh. Trước khi đem bánh đi nướng, người thợ làm bánh còn quết một lớp dầu lên trên bề mặt của vỏ bánh cùng với đó là quết thêm lòng đỏ trứng đã được đánh tan để bánh chín đều, khiến vỏ bánh có một màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn cho bánh. 

Một chiếc bánh xíu páo được nướng chuẩn sẽ hội tụ màu vàng của lòng đỏ trứng, màu nâu sậm của dầu gấc và màu của bánh nướng chín. 

Bánh xíu páo du du

Còn đối với nhân bên trong bánh xíu páo có nguyên liệu từ thịt xá xíu xắt hạt lựu, trứng gà luộc, mộc nhĩ, mỡ lợn và các gia vị. Bằng cách ướp thịt lợn thăn với dầu hào, ngũ vị hương, mật ong cùng tỏi băm nhỏ, mỡ ợn thái hạt lựu và hạt tiêu rồi đem rán cho đến khi hỗn hợp này đổi sang một màu nâu sậm, nhờ đó người thợ làm bánh sẽ có một món thịt xá xíu thơm ngon.  

Bánh xíu có hương vị rất hấp dẫn, bánh có mùi thơm nức, dai dai, giòn giòn, đậm đà của thịt xá xíu, vị béo ngầy ngậy  của mỡ lợn, của hạt tiêu ấm nồng và vị bùi bùi của miếng trứng gà quyện cùng vỏ bánh vừa mềm và giòn khiến người nào người nấy chỉ cần một lần thưởng thức cũng khó có thể nào quên được dư vị ấy. 

Xíu páo còn trởn nên ngon hơn, đặc biệt hơn khi thưởng thức lúc bánh đang còn nóng. Đặc biệt, khi vào những ngày mùa đông lạnh giá, được ngồi bên người thân, bạn bè,  người thương yêu và thưởng thức những chiếc bánh xíu páo nóng thơm ngậy và nhâm nhi một tách trà ấm nóng thì không còn gì bằng.
Khi rời xa Hà Nội mình nhớ món phở. Nhưng khi về với Nam Định mình sẽ thèm bánh xíu páo.

Hiện nay, bánh được sản xuất và bán nhiều ở các phố Lê Hồng Phong, Hoàng Văn Thụ, Hàng Sắt (TP Nam Định) cùng với một số lượng lớn không chỉ phujcc vụ nhu cầu của người dân vùng đất Nam Định mà còn bán ra ngoài các tỉnh lân cận.

Nếu bạn muốn ngay lúc này, thưởng thức những chiếc bánh xíu páo nóng hổi, thơm phức được làm từ công thức gia truyền siêu đặc biệt của Bếp nhà Du, hãy mau mau nhấc máy lên và gọi vào hotline:  094.448.4988 / 0904.722.839

Bếp nhà Du - Bánh xíu páo phục vụ nhiều khách hàng nhất Hà Nội
86,000+ chiếc bánh đã được bán ra trong hơn 3 năm qua.
www.bepnhadu.com
Fanpage: Xíu páo du du
Add: số 53 ngõ 1 Phạm Văn Đồng  (Gọi điện trước khi qua mua để chắc chắn còn bánh)

 

Bình luận của bạn